2018年6月23日 星期六
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震灾后应注意食品和饮水安全

 

震灾后应注意食品和饮水安全

 

饮食安全 防止食物中毒

  1、拿到食物后最好能“望闻问尝”:看看食物的色泽有没有异常,气味是否和平常不同,发现可疑时及时向食品加工人员或卫生防疫人员询问;吃的时候如有异味要马上停止食用。

  2、野外尽量不生吃瓜果、蔬菜,如果要吃应认真清洗、消毒,并将腐烂、变质部分去除。

  3、禁止重复使用一次性餐饮具,饭前、便后要用清洁水洗手。

  4、不要吃过期易变质食物。夏季,气温高,湿度大,一些食物容易变质,超过保质期就不能吃。

  5、不要吃凉拌菜和吃剩饭、菜。灾区卫生条件差,凉菜特别是卤菜在制作过程中容易污染,最好不要吃,如果一定要吃,应注意凉菜的卫生,同时吃一些生大蒜。

  6、不要吃发霉米面。生霉的米面含有毒物,人吃了有害。

  7、不要吃病死和死因不明的禽畜及水产品。

  8、自己制作的食物要注意“净、透、分、消、密、期”六个字:

  净:是指购入食物或原料要干净;

  透:是指蒸熟煮透;

  分:是指做到生熟分开,尤其是案板、刀具、器皿等直接接触食物的用具;

  消:是指做好烹饪用具的消毒;

  密:是指食物要密闭存放,减少由外界污染的机会;

  期:是指要看一下食物的制作日期和保质期,严防食用过期食品。

  9、对援助灾区的部分食物如饼干、饮料、水果、罐头进行感官检查,防止食源性疾病发生。

  10、饭后如果感觉身体不适,及时就医。

  饮水安全 尽可能喝开水或瓶装水

  1.抗震救灾过程中,为防止肠道传染病的爆发流行,不要喝河滨生水,应尽可能饮用开水或卫生指标合格的瓶装水,严禁饮用未经消毒的水。

  2.在情况紧急下如果无法提供开水或瓶装水,则首选深井水饮用,但地震很可能造成地下水层破坏,致使砷等有毒物质溶出,所以,在有条件的地方,需进行水质快速检测。

  3.饮水净化消毒方法:

  (1)煮沸消毒:将水放入干净容器,煮沸后饮用。这是最简单、最有效的保障饮水安全的方法;

  (2)个人饮水消毒:水壶(或1升水)中加个人饮水消毒片或双层消毒丸1片(丸),振摇1分钟,放置5分钟,即可饮用;如果没有个人饮水消毒剂,可使用其他类型的饮水消毒剂,按照说明消毒饮用水;

  (3)群体饮水消毒:需由专人负责,根据人数在不同容积的干净容器中加入清洁水,并加入二氯异氰脲酸钠(或三氯异氰脲酸)粉剂;或加入漂白粉或漂白粉精等消毒剂,摇匀,30分钟检测游离余氯达到0.51.0毫克/升即可饮用;如果没有余氯检测条件,则在消毒后的水中闻到淡淡的漂白粉(氯)味道也可;

  (4)浑浊水的快速净化与消毒:如果水质浑浊,需要先进行混凝沉淀,一般用明矾150毫克/升,或硫酸铝100120毫克/升,或碱式氯化铝(又名聚合氯化铝)5060毫克/升,加药后快速搅拌1分钟,静止沉淀520分钟,可使浑水变清;净化后的水必须消毒后才能饮用;

  (5)如果没有合适的水源水,也可采集干净的冰、雪融化水,用粗布等初步过滤,然后煮沸饮用或消毒后饮用。

  4.水质判断方法:

  (1)看:干净水应该无色、无异物、无漂浮死亡的动物尸体等,否则可能对健康有害;

  (2)嗅:干净的水没有异味,否则不宜饮用;

  (3)尝:干净的水没有味道,如果发现有酸、涩、苦、麻、辣、甜等味道则不能饮用;

  (4)验:如果条件允许,可以利用水质(快速)检验设备等对水质进行快速检验,合格后才能饮用。

 

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